Рибні котлети на парі з картопляним пюре
Ніжні котлети з минтаю на парі з хлібом у молоці та повітряне картопляне пюре з маслом. М'яка риба без запаху та без скоринки підходить для першого знайомства з рибою.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 222 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.02
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 70 г
- 2 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 10 г
- 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 10 г
- 5 Potatoes≈ $2.19 за кг 110 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 4 г
- 7 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Хліб без скоринки замочіть у 20 мл молока на 5 хвилин і розімніть виделкою.
Картоплю очистіть, наріжте шматочками по 3 см, залийте водою, додайте 0,4 г солі та варіть 15–20 хвилин, доки виделка не ввійде без зусиль.
Філе минтаю прощупайте пальцями та приберіть усі кісточки. Наріжте, подрібніть у блендері або м'ясорубці разом із цибулею до стану фаршу.
Додайте хліб і 0,4 г солі, добре вимішайте. Вологими руками сформуйте 2 овальні котлети по 40 г.
Викладіть котлети в пароварний кошик і готуйте на парі 18–20 хвилин. Готова котлета щільна, біла, на розрізі без прозорих ділянок.
Картоплю злийте, розімніть з маслом і 30 мл теплого молока до однорідного пюре без грудочок. Подайте з котлетами, остудіть до теплого.
Поради
- Чому так
- Рибу готують на парі 18–20 хвилин, бо парова котлета лишається м'якою без скоринки, а мінтай не розвалюється, як під час смаження.
- Чим замінити
- Мінтай можна замінити філе тріски або хека тієї самої ваги. Молоко в пюре заміни картопляним відваром, пюре буде без лактози, але сухішим.
- Де помиляються
- Кісточка, що лишилася, небезпечна для малюка. Перевір кожен шматок філе пальцями проти волокон, потім ще раз після подрібнення. Котлети розповзаються в парі, якщо фарш не вимішаний до в'язкості.
- Зберігати й розігрівати
- Рибу краще з'їсти того самого дня. Можна зберігати до 1 дня в холодильнику й гріти на парі 5 хвилин. Пюре знову розведи теплим молоком.
- З чим подати
- Подавай на обід зі шматочками вареної броколі або тертим огірком без шкірки.
Коротко
- Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 12 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.