Рыбные котлеты на пару с картофельным пюре

1. 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 70 г
2. 2 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.44 10 г
3. 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 10 г
5. 5 Картофель≈ $2.19 за кг 110 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 4 г
7. 7 Соль по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Хлеб² без корки замочить в 20 мл молока³ на 5 минут и размять вилкой.

2. Картофель⁵ очистить, нарезать кусочками по 3 см, залить водой, добавить 0,4 г соли и варить 15–20 минут, пока вилка не войдёт без усилия.

3. Филе¹ минтая прощупать пальцами и убрать все косточки. Нарезать, измельчить в блендере или мясорубке вместе с луком⁴ до фарша.

4. Добавить хлеб² и 0,4 г соли, хорошо вымешать. Влажными руками сформовать 2 овальные котлеты по 40 г.

5. Выложить котлеты в паровую корзину и готовить на пару 18–20 минут. Готовая котлета плотная, белая, на разрезе без прозрачных участков.

6. Картофель⁵ слить, размять с маслом⁶ и 30 мл тёплого молока³ до однородного пюре без комков. Подать с котлетами, остудить до тёплого.

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.