Tarteletki z cytrynową kremówką
Pyszne, kruche tarteletki wypełnione gęstą, jedwabistą cytrynową kremówką z jajek i masła. Kwaśna cytryna doskonale kontrastuje ze słodkością wielkanocnego stołu.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 411 kcal
- Składniki
- ≈ $0.42
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Wheat flour 33 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 23 g
- 3 Sugar 21 g
- 4 Lemon≈ $4.70 za kg 27 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 6 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj 1 szklankę mąki, 20 g zimnego masła, 10 g cukru i szczyptę soli. Szybko rozetrzyj w kruchy masło, a następnie zgnieć w ciasto, dodając 1–2 łyżeczki zimnej wody, jeśli będzie potrzeba.
Rozłóż ciasto w formkach na tarteletki, nakłuć widelcem i schłódź 10 minut.
Upiecz spódki w temperaturze 190°C przez 15–18 minut, aż będą lekko złociste. Ostudź całkowicie.
W rondelku rozbij 1 jajko, dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i trochę skórki.
Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, ciągle mieszając, aż krem zagęstnie i będzie się trzymać na łyżce.
Zdejmij z ognia, wymieszaj pozostałe masło, napełnij spódki kremem i schłódź 20 minut.
Porady
- Dlaczego tak
- Add the butter to the dough cold so it doesn't melt while you knead and stick to your hands. Warm butter makes the dough sticky and less crumbly.
- Zamienniki
- Instead of lemon juice, use 15 ml of vinegar, but the curd will be less fragrant. Instead of butter in the dough, use 15 g of unsalted margarine, but the taste will change.
- Częste błędy
- If the curd doesn't thicken, you cooked it over too high a heat, so it curdles or turns lumpy. Cook it until it bubbles lightly, but don't let it boil.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days, with cling film over the curd. Reheat for 20 seconds in the microwave, but it's better eaten fresh, as the curd dries out quickly.
- Z czym podać
- Serve with tea after lunch or dinner when you want something light but sweet. Goes well with coffee or dried fruit compote.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.