Gulasz wołowy w czerwonym winie
Mięso wołowe długo dusi się z winem, bekonem, grzybami i warzywami. Ziemniaki nadają daniu pełności i sytości.
- Czas gotowania
- 2 godz. 30 min
- Porcja
- 676 kcal
- Składniki
- ≈ $5.08
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 145 g
- 2 Dry red wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 75 ml
- 3 Baconopakowanie 200 g ≈ $2.95 20 g
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 6 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 8 Dried thyme do smaku
- 9 Wheat flour 7 g
- 10 Potatoes≈ $2.19 za kg 145 g
- 11 Sunflower oil 7 ml
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wołowinę na duże kawałki, bekon na paski, a warzywa i grzyby na średnie kawałki.
Smaż bekon 3–4 minuty, dodaj wołowinę i rumien się ją ze wszystkich stron 7–8 minut.
Wrzuć cebulę, marchewkę, grzyby i czosnek, smaż 5 minut do lekko złotego koloru.
Wrzuć mąkę, tymianek, sól i pieprz, wymieszaj i przepraż 1 minutę.
Zalej czerwonym winem (ok. 180–220 ml) i wodą, doprowadzaj do lekkiego wrzenia.
Dusź pod przykryciem 2 godziny na minimalnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a sos zagęstnieje.
Gotuj ziemniaki osobno 20 minut do miękkości lub dodaj je w dużych kawałkach 30 minut przed końcem duszenia.
Podawaj wołowinę z ziemniakami i gęstym sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the bacon first to give the meat a richer flavor and cook off excess liquid. If you skip it, the sauce turns watery.
- Zamienniki
- Swap the button mushrooms for 60 g of milk caps or slippery jacks, but add 10 minutes to the stewing time. Instead of red wine, use 75 ml of pomegranate juice, but the sauce will be less rich.
- Częste błędy
- The meat stays tough if you stew it for less than 1.5 hours. Test with a fork tine: it should pierce easily.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 4 days in the fridge. Reheat over low heat for 10 minutes with the lid closed, adding 20 ml of water.
- Z czym podać
- Serve with crusty rye bread or a green salad of cabbage and apples for contrast.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.