Bœuf mijoté au vin rouge

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.36 145 g
2. 2 Dry red winepaquet 750 ml ≈ $9.00 75 ml
3. 3 Baconpaquet 200 g ≈ $2.91 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
8. 8 Dried thyme au goût
9. 9 Wheat flour 7 g
10. 10 Potatoes≈ $2.15 par kg 145 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en gros morceaux, le lard en lanières, et les légumes ainsi que les champignons en morceaux moyens.

2. Faire revenir le lard 3–4 minutes, ajouter le bœuf et le dorer de tous côtés 7–8 minutes.

3. Ajouter l’oignon, le carotte, les champignons et l’ail, faire revenir 5 minutes jusqu’à coloration légère.

4. Incorporer la farine, le thym, le sel et le poivre, mélanger et laisser chauffer 1 minute.

5. Verser le vin rouge et 180–220 ml d’eau, porter à un frémissement léger.

6. Mijoter à couvert 2 heures à feu très doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie.

7. Cuire les pommes de terre à part 20 minutes jusqu’à tendreté, ou les ajouter en gros morceaux 30 minutes avant la fin de la cuisson.

8. Servir le bœuf avec les pommes de terre et la sauce généreuse.