Rindfleisch im Rotwein geschmort

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 145 g
2. 2 Rotwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 75 ml
3. 3 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 20 g
4. 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
6. 6 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
8. 8 Getrockneter Thymian nach Geschmack
9. 9 Weizenmehl 7 g
10. 10 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 145 g
11. 11 Sonnenblumenöl 7 ml
12. 12 Salz 2 g
13. 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ in große Stücke, den Speck in Streifen und das Gemüse sowie die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Den Speck 3–4 Minuten anbraten, das Rindfleisch¹ hinzufügen und von allen Seiten 7–8 Minuten anbräunen.

3. Zwiebeln⁵, Karotten, Pilze und Knoblauch⁷ dazugeben und 5 Minuten bis zur leichten Färbung braten.

4. Mehl, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren, kurz 1 Minute mitrösten.

5. Rotwein² (ca. 200 ml) und 180–220 ml Wasser angießen und aufkochen lassen.

6. Mit Deckel 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.

7. Die Kartoffeln¹⁰ separat 20 Minuten weichkochen oder als große Stücke 30 Minuten vor Ende des Schmoren dazugeben.

8. Das Rindfleisch¹ mit Kartoffeln¹⁰ und der dicken Sauce servieren.