Beef Stroganoff z puree ziemniaczanym
Miękkie plastry wołowiny w kremowym sosie ze śmietaną, cebulą i musztardą, podawane z gładkim puree ziemniaczanym.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 804 kcal
- Składniki
- ≈ $3.90
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 7 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Mustard 5 g
- 10 Salt 3 g
- 11 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Wołowinę pokrój w cienkie plastry (0,5 cm x 5 cm), cebulę pokrój w półkółka. Ziemniaki obierz i pokrój na duże kawałki.
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż będą miękkie i nożem łatwo się przecinają.
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na silnym ogniu, usmaż wołowinę w jednym warstwie porcjami po 3–4 minuty, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
W tej samej patelni usmaż cebulę 4–5 minut, aż zrumieni się. Dodaj mąkę, wymieszaj i praż 1 minutę.
Wlej śmietanę, musztardę i 100 ml wody, wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia. Wróć wołowinę, dopraw solą i pieprzem.
Nakryj pokrywką i dusz na małym ogniu 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zagęstnieje.
Wodę ze ziemniaków odcedź, rozgnieć, dodaj ciepłe mleko i masło, ubij do puszystości i podaj z beffem stroganoff.
Porady
- Dlaczego tak
- Sear the beef on high heat first to lock in juices and prevent it from turning rubbery during the long simmer. Overcooking here makes it tough and dry.
- Zamienniki
- Use Greek yogurt instead of sour cream (50g) for a tangier taste, or swap mustard for 5g of Dijon for a milder kick. Skip flour if unavailable. Stir 10g cornstarch into the sour cream instead.
- Częste błędy
- If the gravy splits or curdles, it means you added sour cream too hot. Look for a broken, lumpy texture or a sour smell when it cools.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat in a pan on low heat with 20ml water to loosen the gravy. Freezes poorly. Sauce separates.
- Z czym podać
- Pair with steamed green beans or a simple cucumber salad to cut the richness. Serve with crusty bread for dipping if you want extra texture.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.