Estrogonofe de Gado no Vinho Tinto

1. 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.47 145 g
2. 2 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 75 ml
3. 3 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
8. 8 Dried thyme a gosto
9. 9 Wheat flour 7 g
10. 10 Potatoes≈ $2.19 por kg 145 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a carne de gado em pedaços grandes, o toucinho em tiras e os legumes e cogumelos em cubos médios.

2. Doure o toucinho em fogo médio por 3–4 minutos, acrescente a carne e doure de todos os lados por 7–8 minutos.

3. Adicione a cebola, cenoura, cogumelos e alho, refogando por 5 minutos até ficarem levemente dourados.

4. Junte a farinha, tomilho, sal e pimenta, misture bem e deixe tostar por 1 minuto.

5. Despeje o vinho tinto e 180–220 ml de água, leve a ferver suavemente.

6. Cozinhe tampado em fogo baixo por 2 horas até a carne ficar macia e o molho engrossar.

7. Cozinhe o batate à parte por 20 minutos até ficar macio ou acrescente em pedaços grandes 30 minutos antes do fim do cozimento.

8. Sirva a carne com batate e o molho espesso.