红酒红烧牛肉
牛肉与红酒、培根、蘑菇和蔬菜共煨，口感醇厚。土豆让这道菜更饱满完整。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 676 kcal
- 材料
- ≈ $5.04
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 145 克
- 2 Dry red wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 75 毫升
- 3 Bacon包装 200 克 约等于 $2.91 20 克
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 80 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 6 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 8 Dried thyme 按口味
- 9 Wheat flour 7 克
- 10 Potatoes≈ $2.15 每千克 145 克
- 11 Sunflower oil 7 毫升
- 12 Salt 2 克
- 13 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉切成大块，培根切成细条，蔬菜和蘑菇切成中等大小的块。
先炸培根3–4分钟，再放入牛肉翻炒至两面微焦7–8分钟。
加入洋葱、胡萝卜、蘑菇和蒜，炒5分钟至微黄。
倒入面粉、百里香、盐和胡椒粉，拌匀后再炒1分钟。
加入200毫升红酒和180–220毫升水，烧至微沸。
盖上盖子用文火煨2小时，直到牛肉软烂、汁浓稠。
单独煮土豆20分钟至软烂，或在煨制最后30分钟时放入大块土豆。
将红烧牛肉与土豆和浓汁一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Бекон обжаривают первым, чтобы дать мясу насыщенный вкус и убрать излишнюю жидкость. Если пропустить, соус будет водянистым.
- 可替换食材
- За шампиньоны возьми грузди или маслята — 60 г, но увеличь время тушения на 10 минут. Вместо красного вина подойдет гранатовый сок — 75 мл, но соус будет менее насыщенным.
- 常见错误
- Мясо останется жестким, если тушить меньше 1.5 часов. Проверяй зубцом вилки: оно должно легко протыкаться.
- 保存与加热
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на медленном огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды.
- 搭配建议
- Подавай с хрустящим хлебом из ржаной муки или зеленым салатом из капусты и яблок для контраста.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。