Runderkook in rode wijn

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 145 g
2. 2 Dry red wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 75 ml
3. 3 Baconverpakking 200 g ≈ $2.91 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
8. 8 Dried thyme naar smaak
9. 9 Wheat flour 7 g
10. 10 Potatoes≈ $2.15 per kg 145 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in grote stukken, het spek in reepjes en de groenten en champignons in middengrote stukken.

2. Bak het spek 3–4 minuten knapperig, voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten 7–8 minuten bruin.

3. Voeg ui, wortel, champignons en knoflook toe en bak 5 minuten tot ze licht gekleurd zijn.

4. Roer er bloem, tijm, zout en peper door en bak 1 minuut mee.

5. Giet er rode wijn (200 ml) en 180–220 ml water bij en breng het aan de kook tot een zacht borrelen.

6. Smoren onder het deksel 2 uur op laag vuur tot het vlees zacht is en de saus dikker wordt.

7. Kook de aardappels apart 20 minuten gaar of voeg ze in grote stukken toe na 30 minuten smoren.

8. Serveer het rundvlees met aardappels en de dikke saus.