Hovězí v červeném víně
Hovězí maso se dlouho pečuje s červeným vínem, slaninou, houbami a zeleninou. Brambory dodávají pokrmu sytost a dokončený vzhled.
- Doba vaření
- 2 h 30 min
- Porce
- 676 kcal
- Ingredience
- ≈ $5.08
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 145 g
- 2 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 75 ml
- 3 Baconbalení 200 g ≈ $2.95 20 g
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 6 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 8 Dried thyme podle chuti
- 9 Wheat flour 7 g
- 10 Potatoes≈ $2.19 za kg 145 g
- 11 Sunflower oil 7 ml
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hovězí maso nakrájejte na větší kousky, slaninu na proužky a zeleninu s houbami na střední kousky.
Osmažte slaninu 3–4 minuty, přidejte hovězí a rozpečte ze všech stran 7–8 minut.
Přidejte cibuli, mrkev, houby a česnek, smažte 5 minut, dokud nezíská lehkou barvu.
Posypte moukou, tymiánem, solí a pepřem, promíchejte a propečte 1 minutu.
Zalejte červeným vínem a 180–220 ml vody, přiveďte k mírnému varu.
Duste pod víkem 2 hodiny na nejmenším ohni, dokud maso nebude měkké a omáčka hustá.
Brambory vařte odděleně 20 minut do měkka nebo přidejte v celku 30 minut před koncem dusení.
Podávejte hovězí s bramborami a hustou omáčkou.
Tipy
- Proč takto
- Fry the bacon first to give the meat a richer flavor and cook off excess liquid. If you skip it, the sauce turns watery.
- Náhrady
- Swap the button mushrooms for 60 g of milk caps or slippery jacks, but add 10 minutes to the stewing time. Instead of red wine, use 75 ml of pomegranate juice, but the sauce will be less rich.
- Časté chyby
- The meat stays tough if you stew it for less than 1.5 hours. Test with a fork tine: it should pierce easily.
- Skladování a ohřev
- Keeps 4 days in the fridge. Reheat over low heat for 10 minutes with the lid closed, adding 20 ml of water.
- S čím podávat
- Serve with crusty rye bread or a green salad of cabbage and apples for contrast.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.