Zalewnica z sandacza z cytryną
Chłodna zalewnica z sandacza na przezroczystym bulionie rybnym z marchewką, cytryną i pietruszką. Lekka klasyczna przystawka na ucztę.
- Czas gotowania
- 4 godz. 30 min
- Porcja
- 247 kcal
- Składniki
- ≈ $3.58
- Białko
- 46 g
Składniki
- 1 Pike-perchopakowanie 800 g ≈ $12.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 4 Gelatin 6 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 7 Parsleyopakowanie 50 g ≈ $1.50 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Położyć sandacza, marchewkę, cebulę, liść laurowego, sól i pieprz do garnka, zalać wodą tak, by zakryła rybę.
Doprowadzić do słabego wrzenia i gotować 18–20 minut, zdejmując pianę, aż ryba stanie się matowa i łatwo rozpadnie się widełką.
Wydobyć rybę i marchewkę, bulion przecedzić przez drobne sito.
Rozebrać rybę na bezkościste kawałki, marchewkę pokroić w krążki, cytrynę w cienkie plasterki.
Rozpuścić żelatynę w gorącym bulionie według instrukcji i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Ułożyć rybę, marchewkę, cytrynę i pietruszkę w formie, zalać bulionem.
Ostudzić i odstawić do lodówki na 4 godziny, aż zagęstnie.
Porady
- Dlaczego tak
- Skim the foam off the broth so it stays clear and does not turn cloudy from proteins. Cook the fish until opaque so it does not fall apart when you debone it.
- Zamienniki
- Replace the gelatin with agar-agar in the same amount if you have no gelatin. You can skip the lemon if you have none fresh, but add 5 ml of vinegar to the broth for tang.
- Częste błędy
- If the broth sets with bubbles, the gelatin did not dissolve fully or it cooled too fast. Pour the hot broth in a thin stream.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days in the fridge. Cut into portions and warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate with a napkin so it does not dry out.
- Z czym podać
- Serve with thin cucumber slices and dark bread at a holiday table, when you want something light between the main dishes.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.