Zalewnica z sandacza z cytryną
Chłodna zalewnica z sandacza na przezroczystym bulionie rybnym z marchewką, cytryną i pietruszką. Lekka klasyczna przystawka na ucztę.
- Czas gotowania
- 4 godz. 30 min
- Porcja
- 247 kcal
- Składniki
- ≈ $3.58
- Białko
- 46 g
Składniki
- 1 Pike-perchopakowanie 800 g ≈ $12.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 4 Gelatin 6 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
- 7 Parsleyopakowanie 50 g ≈ $1.50 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Położyć sandacza, marchewkę, cebulę, liść laurowego, sól i pieprz do garnka, zalać wodą tak, by zakryła rybę.
Doprowadzić do słabego wrzenia i gotować 18–20 minut, zdejmując pianę, aż ryba stanie się matowa i łatwo rozpadnie się widełką.
Wydobyć rybę i marchewkę, bulion przecedzić przez drobne sito.
Rozebrać rybę na bezkościste kawałki, marchewkę pokroić w krążki, cytrynę w cienkie plasterki.
Rozpuścić żelatynę w gorącym bulionie według instrukcji i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Ułożyć rybę, marchewkę, cytrynę i pietruszkę w formie, zalać bulionem.
Ostudzić i odstawić do lodówki na 4 godziny, aż zagęstnie.
Porady
- Dlaczego tak
- Снимай пену с бульона, чтобы он остался прозрачным и не мутнел от белков. Вари рыбу до матового цвета, чтобы она не распадалась при разделке.
- Zamienniki
- Замени желатин агар-агаром в той же дозировке, если у тебя нет первого. Лимон можно убрать, если нет свежего, но добавь 5 мл уксуса в бульон для кислинки.
- Częste błędy
- Если бульон застыл с пузырями, значит, желатин не растворился полностью или охлаждение было слишком быстрым. Заливай горячий бульон тонкой струйкой.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разрезай порции и подогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку салфеткой, чтобы не подсохло.
- Z czym podać
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и чёрным хлебом на праздничном столе, когда нужно что-то лёгкое между основными блюдами.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.