Заливне з судака з лимоном
Холодна страва з судака на прозорому рибному бульйоні з морквою, лимоном та петрушкою. Легка класична закуска до святкового столу.
- Час приготування
- 4 год 30 хв
- Порція
- 247 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.58
- Білок
- 46 г
Інгредієнти
- 1 Pike-perchупаковка 800 г ≈ $12.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Gelatin 6 г
- 5 Bay leaves 1 г
- 6 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 7 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 3 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Покласти судака, моркву, цибулю, лавровий лист, сіль і перець у каструлю, залити водою так, щоб вона повністю покривала рибу.
Довести до слабкого кипіння і варити 18–20 хвилин, знімаючи піну, поки риба не стане матовою й легко розділиться вилкою.
Витягти рибу й моркву, бульйон процедити через дрібне сито.
Розібрати рибу на порційні шматочки без кісток, моркву нарізати кружечками, лимон — тонкими скибочками.
Розвести желатин у гарячому бульйоні за інструкцією, розмішати до повного розчинення.
Викласти рибу, моркву, лимон і петрушку у форму, залити бульйоном.
Охолодити й поставити у холодильник на 4 години, поки не застигне.
Поради
- Чому так
- Skim the foam off the broth so it stays clear and does not turn cloudy from proteins. Cook the fish until opaque so it does not fall apart when you debone it.
- Чим замінити
- Replace the gelatin with agar-agar in the same amount if you have no gelatin. You can skip the lemon if you have none fresh, but add 5 ml of vinegar to the broth for tang.
- Де помиляються
- If the broth sets with bubbles, the gelatin did not dissolve fully or it cooled too fast. Pour the hot broth in a thin stream.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Cut into portions and warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate with a napkin so it does not dry out.
- З чим подати
- Serve with thin cucumber slices and dark bread at a holiday table, when you want something light between the main dishes.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.