Pickles: eingelegte Gemüsesticks

1. 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
3. 3 Frischer Blumenkohl≈ $3.75 pro kg 60 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
5. 5 Essig 9 % 15 ml
6. 6 Zucker 8 g
7. 7 Salz 3 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
9. 9 Senfkörner nach Geschmack
10. 10 Lorbeerblätter nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden: Gurken¹ in Stifte, Möhren² in 3-mm-Scheiben, Blumenkohl in Röschen, Paprika⁴ in Streifen.

2. Marinade zubereiten: 200 ml Wasser pro Portion, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch⁸ zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

3. Möhren² und Blumenkohl 2 Minuten in der Marinade blanchieren, dann vom Herd nehmen, Gurken¹ und Paprika⁴ hinzufügen.

4. Alles mit der Marinade in ein sauberes Glas füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern; nach 6 Stunden genießbar, hält sich 2 Wochen.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.