Пикули: маринованные овощи
Огурцы, морковь, цветная капуста и перец в кисло-сладком маринаде. К мясу с мангала и просто похрустеть.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 88 ккал
- Продукты
- ≈ $0.77
- Белок
- 3 г
Продукты
- 1 Огурцы≈ $3.67 за кг 60 г
- 2 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 3 Цветная капуста свежая≈ $3.75 за кг 60 г
- 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 40 г
- 5 Уксус 9% 15 мл
- 6 Сахар 8 г
- 7 Соль 3 г
- 8 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
- 9 Семена горчицы по вкусу
- 10 Лавровый лист по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Овощи нарезать на один укус: огурцы1 брусочками, морковь2 кружками 3 мм, цветную3 капусту соцветиями, перец4 полосками.
Маринад: 200 мл воды на порцию, уксус, сахар, соль, семена горчицы, лавровый лист и чеснок8 — довести до кипения и варить 2 минуты.
Опустить в маринад морковь2 и капусту на 2 минуты, снять с огня, добавить огурцы1 и перец4.
Переложить4 в банку вместе с маринадом, остудить, убрать в холодильник; есть можно через 6 часов, хранится две недели.
Советы
- Почему так
- Морковь и капусту бланшируют 2 минуты, чтобы они не размякли в маринаде и сохранили форму. Огурцы и перец добавляют сразу холодными, чтобы не потеряли цвет и хруст.
- Чем заменить
- За болгарский перец возьми сладкий перец из банки (40 г), но уменьши уксус до 10 мл. Вместо горчичных семян добавь ½ чайной ложки сухой горчицы — вкус будет резче.
- Где ошибаются
- Если маринад мутный или овощи размякшие, значит, ты варил маринад дольше 2 минут или добавил холодные овощи в кипящий маринад.
- Хранить и разогреть
- Хранится 14 дней в холодильнике. Реheat на сковороде 3 минуты при среднем огне или в микроволновке 1 минуту. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с жареным мясом или курицей на мангале, чтобы нейтрализовать жир и добавить кислоту.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.