Piquilis : légumes marinés

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
3. 3 Fresh cauliflower≈ $3.75 par kg 60 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
5. 5 Vinegar 9% 15 ml
6. 6 Sugar 8 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
9. 9 Mustard seeds au goût
10. 10 Bay leaves au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les légumes en morceaux à croquer : concombres en bâtonnets, carottes en rondelles de 3 mm, chou-fleur en petits bouquets, poivrons en lanières.

2. Préparer la marinade : 200 ml d’eau par portion, vinaigre, sucre, sel, graines de moutarde, une feuille de laurier et une gousse d’ail. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes.

3. Plonger carottes et chou-fleur dans la marinade 2 minutes, puis retirer du feu et ajouter concombres et poivrons.

4. Transvaser dans un bocal avec la marinade, laisser refroidir, puis ranger au réfrigérateur. Peut se déguster après 6 heures, se conserve 2 semaines.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».