Piccanti: verdure sott'aceto

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
3. 3 Fresh cauliflower≈ $3.75 per kg 60 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 40 g
5. 5 Vinegar 9% 15 ml
6. 6 Sugar 8 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
9. 9 Mustard seeds a gusto
10. 10 Bay leaves a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare le verdure a bocconcini: cetrioli a bastoncini, carote a rondelle da 3 mm, cavolfiore a cimette, peperone a strisce.

2. Preparare la marinatura: 200 ml di acqua per porzione, aceto, zucchero, sale, semi di senape, foglia di alloro e spicchio d’aglio; portare a ebollizione e cuocere 2 minuti.

3. Immergere carota e cavolfiore nella marinatura per 2 minuti, poi spegnere il fuoco e aggiungere cetrioli e peperone.

4. Trasferire tutto in un barattolo con la marinatura, raffreddare e riporre in frigorifero; si possono mangiare dopo 6 ore, durano due settimane.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».