泡菜：甜酸泡菜
黄瓜、胡萝卜、花椰菜和辣椒的甜酸泡菜。适合烤肉配餐，也可直接当零食。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 88 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- 蛋白质
- 3 g
材料
- 1 Cucumbers≈ $3.67 每千克 60 克
- 2 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 3 Fresh cauliflower包装 700 克 约等于 $3.00 60 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 40 克
- 5 Vinegar 9% 15 毫升
- 6 Sugar 8 克
- 7 Salt 3 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 9 Mustard seeds 按口味
- 10 Bay leaves 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将蔬菜切成小口：黄瓜切成小块，胡萝卜切成3毫米厚的圆片，花椰菜切成小朵，辣椒切成条。
泡菜汁：每份用200毫升水，加入醋、糖、盐、芥末籽、月桂叶和蒜头，煮沸后再煮2分钟。
先将胡萝卜和花椰菜放入汁中煮2分钟，然后离火，加入黄瓜和辣椒。
连同汁一起装入罐中，冷却后放入冰箱；6小时后可食用，保存期两周。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook carrots and cauliflower first. They soften faster and won’t turn mushy in the vinegar. Stop at 2 minutes or they’ll lose texture.
- 可替换食材
- Use apple cider vinegar instead of 9% white vinegar for a milder taste. Swap mustard seeds for ½ tsp black peppercorns if unavailable.
- 常见错误
- If the marinade smells sharp or the veggies float too high, the vinegar ratio is off. Taste the liquid. It should be tangy but not overpowering.
- 保存与加热
- Lasts 2 weeks in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes if serving warm; best eaten cold or at room temperature.
- 搭配建议
- Pair with grilled chicken thighs or as a side for fried eggs. Works well in sandwiches for a quick lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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