Pikili: Turşu (Turşu sebzeler)
Havuç, lahana, salatalık ve biber tatlı ekşili turşuya. Izgara etin yanında veya tek başına yemek için.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 88 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.80
- Protein
- 3 g
Malzemeler
- 1 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 3 Fresh cauliflowerpaket 700 g ≈ $3.00 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 40 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Sugar 8 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Garlic≈ $10.00 kg başına 2 g
- 9 Mustard seeds tadına göre
- 10 Bay leaves tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sebzeleri ısırılacak boyutta doğrayın: salatalıkları küp şeklinde, havuçları 3 mm kalınlığında daireler halinde, lahana çiçeklerini ayırın, biberleri şeritler halinde.
Turşu suyu: 200 ml su başına, sirke, şeker, tuz, hardal tohumları, defne yaprağı ve sarımsak alarak kaynatın ve 2 dakika pişirin.
Havuç ve lahana turşu suyuna 2 dakika koyun, ateşi kapatın, ardından salatalık ve biberleri ekleyin.
Turşu suyuyla birlikte steril bir kavanoza koyun, soğutun ve buzdolabına koyun; 6 saat sonra yenebilir, 2 hafta dayanır.
İpuçları
- Neden böyle
- Cook carrots and cauliflower first. They soften faster and won’t turn mushy in the vinegar. Stop at 2 minutes or they’ll lose texture.
- Yerine ne koyulur
- Use apple cider vinegar instead of 9% white vinegar for a milder taste. Swap mustard seeds for ½ tsp black peppercorns if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- If the marinade smells sharp or the veggies float too high, the vinegar ratio is off. Taste the liquid. It should be tangy but not overpowering.
- Saklama ve ısıtma
- Lasts 2 weeks in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes if serving warm; best eaten cold or at room temperature.
- Yanında ne gider
- Pair with grilled chicken thighs or as a side for fried eggs. Works well in sandwiches for a quick lunch.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.