Пікулі: мариновані овочі
Огірки, морква, броколі та перець у солодко-кислому маринаді. До смаженого м'яса або просто для хрускітки.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 88 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.77
- Білок
- 3 г
Інгредієнти
- 1 Cucumbers≈ $3.67 за кг 60 г
- 2 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 3 Fresh cauliflower≈ $3.75 за кг 60 г
- 4 Bell peppers≈ $6.00 за кг 40 г
- 5 Vinegar 9% 15 мл
- 6 Sugar 8 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Garlic≈ $10.00 за кг 2 г
- 9 Mustard seeds за смаком
- 10 Bay leaves за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте овочі на невеликі шматочки: огірки — брусочками, моркву — кружечками товщиною 3 мм, броколі — соцвіттями, перець — смужками.
Для маринаду: на порцію візьміть 200 мл води, додайте оцет, цукор, сіль, гірчичні насіння, лавровий лист і часник, доведіть до кипіння та варить 2 хвилини.
Покладіть у маринад моркву та броколі на 2 хвилини, зніміть з вогню, додайте огірки та перець.
Перекладіть у банку разом з маринадом, охолодіть, поставте в холодильник; їсти можна через 6 годин, зберігається 2 тижні.
Поради
- Чому так
- Cook carrots and cauliflower first. They soften faster and won’t turn mushy in the vinegar. Stop at 2 minutes or they’ll lose texture.
- Чим замінити
- Use apple cider vinegar instead of 9% white vinegar for a milder taste. Swap mustard seeds for ½ tsp black peppercorns if unavailable.
- Де помиляються
- If the marinade smells sharp or the veggies float too high, the vinegar ratio is off. Taste the liquid. It should be tangy but not overpowering.
- Зберігати й розігрівати
- Lasts 2 weeks in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes if serving warm; best eaten cold or at room temperature.
- З чим подати
- Pair with grilled chicken thighs or as a side for fried eggs. Works well in sandwiches for a quick lunch.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.