Szynka z wycinanki w musztardzie dijon i szparagi z czosnkiem
Smażona i pieczona szynka z wycinanki w korze musztardowej, podana z szparagami smażonymi w czosnku.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 404 kcal
- Składniki
- ≈ $3.10
- Białko
- 42 g
Składniki
- 1 Pork tenderloinopakowanie 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Dijon mustard 15 g
- 3 Fresh green beansopakowanie 300 g ≈ $2.50 150 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Osusz wycinankę, usuń błony, posól obficie z każdej strony.
W żaroodpornej patelni rozgrzej połowę oleju na dużym ogniu i usmaż wycinankę z każdej strony 4–5 minut, aż będzie złocista.
Posmaruj wycinankę musztardą dijon z każdej strony, włóż patelnię do piekarnika i piecz 15–18 minut, aż wnętrze osiągnie 70 °C, a sok będzie przejrzysty.
Wyjmij mięso, przykryj folią i pozostaw na 5–7 minut.
Podczas pieczenia mięsa obetnij końce szparagów i drobno posiekaj czosnek.
Usmaż szparagi w pozostałym oleju na średnim ogniu 6–7 minut, aż będą miękkie, dodaj czosnek i posól, smaż jeszcze 1 minutę.
Pokrój wycinankę na plastry grubości 1,5 cm i podaj ze szparagami.
Porady
- Dlaczego tak
- Sear the pork at high heat first to lock in juices and create a crust that prevents drying out during roasting. Overcooking will make it tough and dry.
- Zamienniki
- Use 15g of whole-grain mustard instead of Dijon for a slightly sweeter, less sharp flavor. Skip oil if your skillet is nonstick.
- Częste błędy
- The meat will be dry if the internal temperature exceeds 65°C. It will look pale and feel firm when pressed.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat sliced pork in a pan with 5g butter for 2 minutes. Freeze cooked pork only if sliced and packed airtight.
- Z czym podać
- Pair with roasted baby potatoes and a simple arugula salad for a balanced, one-pan-inspired dinner.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.