Dijon Hardalı ve Yeşil Fasulye ile Domuz Filetosu
Kızartılmış ve fırında pişirilmiş Dijon hardalı kabuğuyla kaplı domuz filetosu, sarımsaklı yeşil fasulye ile servis edilir.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 404 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.10
- Protein
- 42 g
Malzemeler
- 1 Pork tenderloinpaket 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Dijon mustard 15 g
- 3 Fresh green beanspaket 300 g ≈ $2.50 150 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 200 °C’ye ısıtın. Filetoyu kuru bir bezle silin, üstündeki ince zarları alın ve her tarafına bolca tuz atın.
Ağırlıklı bir fırın tavasında yarısını yüksek ateşte ısıtın ve filetoyu her tarafını 4–5 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar kızartın.
Filetoyu her tarafına Dijon hardalı sürün, tava ile birlikte fırına koyun ve iç sıcaklığı 70 °C’ye ulaşana, et suyunun şeffaf olana kadar 15–18 dakika pişirin.
Etin fırından alın, alüminyum kağıdı gevşekçe örtün ve 5–7 dakika dinlendirin.
Eti pişirirken fasulyenin ucunu kesin ve sarımsağı ince doğrayın.
Kalan yağda orta ateşte fasulyeyi 6–7 dakika yumuşayana kadar kızartın, ardından sarımsağı ve tuzu ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Filetoyu 1,5 cm kalınlığında dilimleyin ve fasulye ile servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Sear the pork at high heat first to lock in juices and create a crust that prevents drying out during roasting. Overcooking will make it tough and dry.
- Yerine ne koyulur
- Use 15g of whole-grain mustard instead of Dijon for a slightly sweeter, less sharp flavor. Skip oil if your skillet is nonstick.
- Sık yapılan hatalar
- The meat will be dry if the internal temperature exceeds 65°C. It will look pale and feel firm when pressed.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat sliced pork in a pan with 5g butter for 2 minutes. Freeze cooked pork only if sliced and packed airtight.
- Yanında ne gider
- Pair with roasted baby potatoes and a simple arugula salad for a balanced, one-pan-inspired dinner.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.