Dijon hardallı domuz filetosu

1. 1 Pork tenderloinpaket 500 g ≈ $5.00 180 g
2. 2 Dijon mustard 15 g
3. 3 Fresh green beanspaket 300 g ≈ $2.50 150 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
5. 5 Olive oil 8 ml
6. 6 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: filetoyu yıkayın ve kurulamasını sağlayın; varsa fazla yağını alın; bir bezle kurulayın ve tadına göre tuzlayın.

2. Fırını 200 °C'ye ısıtın ve 20–24 cm çapında kalın tabanlı bir tava yüksek ateşte ısıtın; yağsız, gözenekli yüzey kullanın veya gerekiyorsa az miktarda yağ ekleyin.

3. Filetoyu tüm yüzeylerinden yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kızartın; yüzeyin altın rengi alıp kabuk oluşuncaya kadar devam edin.

4. Filettoya Dijon hardalıyla her iki tarafından da sürün, tava fırına alın ve 200 °C'de yaklaşık 15 dakika pişirin; çıkarıp iç sıcaklığı yaklaşık 63–65 °C olana kadar bekletin ve 5 dakika dinlendirin.

5. Et dinlenirken fasulyeyi hazırlayın: uçlarını kesin, yıkayın ve kurulayın.

6. Fasulyeyi ikinci Tavada orta ateşte 5 dakika sarımsakla birlikte yumuşayıncaya ve aroması çıkıncaya kadar sote edin, arada karıştırın; ocaktan alın.

7. Servis: filettoyu dilimleyip tabağa alın, yanında fasulyelerle çevreleyin; hemen servis edin; isterseniz üzerine limon suyu damlaları veya yeşillikle süsleyebilirsiniz.

Kısacası

• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.