迪容芥末烤猪里脊配青豆
经平底锅煎烤并烘焙的猪里脊，外层裹着迪容芥末，搭配蒜香炒青豆。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 404 kcal
- 材料
- ≈ $3.10
- 蛋白质
- 42 g
材料
- 1 Pork tenderloin包装 500 克 约等于 $5.00 180 克
- 2 Dijon mustard 15 克
- 3 Fresh green beans包装 300 克 约等于 $2.50 150 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Olive oil 8 毫升
- 6 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至200°C。用纸巾将猪里脊擦干，去除表面薄膜，均匀抹上盐。
在重型耐热平底锅中倒入半量油，用高火加热，将猪里脊各面煎至金黄色，约需4–5分钟。
在猪里脊各面均匀涂抹迪容芥末，将锅放入烤箱内烘焙15–18分钟，直到内部温度达63°C且肉汁清亮。
取出肉，用锡纸轻盖，静置5–7分钟。
趁肉烘焙时，去除青豆两端，将蒜瓣切成细末。
在剩余油中用中火炒青豆6–7分钟至软烂，加入蒜末和盐，再炒1分钟。
将猪里脊切成1.5厘米厚的片，与青豆一同上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Sear the pork at high heat first to lock in juices and create a crust that prevents drying out during roasting. Overcooking will make it tough and dry.
- 可替换食材
- Use 15g of whole-grain mustard instead of Dijon for a slightly sweeter, less sharp flavor. Skip oil if your skillet is nonstick.
- 常见错误
- The meat will be dry if the internal temperature exceeds 65°C. It will look pale and feel firm when pressed.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat sliced pork in a pan with 5g butter for 2 minutes. Freeze cooked pork only if sliced and packed airtight.
- 搭配建议
- Pair with roasted baby potatoes and a simple arugula salad for a balanced, one-pan-inspired dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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