Kurry z soczewicy, brokułami i szpinakiem
Sycone i sycące curry z żółtą soczewicą, brokułami i szpinakiem w bogatym sosie pomidorowo-kokosowym, podawane z gotowanym ryżem.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 738 kcal
- Składniki
- ≈ $2.70
- Białko
- 24 g
Składniki
- 1 Canned chickpeasopakowanie 400 g ≈ $1.20 150 g
- 2 Cauliflower (frozen)opakowanie 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Spinach (frozen)opakowanie 400 g ≈ $1.90 80 g
- 4 Canned tomatoesopakowanie 400 g ≈ $1.30 150 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
- 8 Curry powder 4 g
- 9 Coconut milkopakowanie 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 10 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.94 50 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Płucz ryż, zalewasz wodą w stosunku 1:2, dodaj połowę soli, doprowadzaj do wrzenia, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aż będzie miękki.
Drobno siekaj cebulę, rozdrabnij czosnek, staraj imbir; płucz soczewicę i rozbijaj brokuły na różyczki.
Rozgrzej olej w głębokim garnku, smaż cebulę 4–5 minut, aż zrumieni się, dodaj czosnek i imbir na 1–2 minuty, wlej proszek curry i wymieszaj.
Wrzuć pomidory, brokuły, soczewicę i 100 ml wody. Doprowadzaj do wrzenia, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 12 minut, aż brokuły będą miękkie.
Dodaj szpinak i mleko kokosowe, dopraw solą i podgrzewaj pod przykryciem 3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Podawaj curry gorące z ryżem.
Porady
- Dlaczego tak
- Sauté the onion until golden to build flavor and remove moisture, so the curry paste doesn’t burn when added. Overcooking turns it bitter.
- Zamienniki
- Use canned tomatoes (150g drained) instead of whole tomatoes in juice, or swap frozen cauliflower for fresh (trim and cut into 3cm florets).
- Częste błędy
- If the sauce splits or looks oily after adding coconut milk, you added it too hot. Simmer uncovered for 1 minute to re-emulsify.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with 20ml water until hot, stirring often. Freeze without rice for 1 month.
- Z czym podać
- Pair with a side of yogurt (50g) to cool the spice, or serve with flatbread if skipping rice.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.