Gemüse-Curry mit Kichererbsen

1. 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 150 g
2. 2 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 150 g
3. 3 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 80 g
4. 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 150 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
8. 8 Currypulver 4 g
9. 9 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 80 ml
10. 10 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 50 g
11. 11 Sonnenblumenöl 8 ml
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser bis zur Transparenz; Zwiebel⁵ schälen und fein hacken, Knoblauch⁶ zerdrücken, Ingwer⁷ reiben, Blumenkohl² in ca. 3–4 cm große Röschen teilen und Kichererbsen¹ kalt abspülen.

2. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen breiten Topf 3–4 Liter auf mittlerer Hitze, geben Sie Zwiebel⁵ hinein und braten Sie sie weich und goldbraun, fügen Sie Knoblauch⁶ und Ingwer⁷ hinzu und rösten Sie sie 1–2 Minuten, während Sie das Curry einstreuen.

3. Geben Sie Tomaten⁴, Blumenkohl² und Kichererbsen¹ hinein, gießen Sie 100 ml Wasser dazu, bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten, bis der Blumenkohl weich ist, die Kichererbsen durchwärmt sind und die Sauce leicht eindickt.

4. Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie Spinat³ und Kokosmilch⁹ hinzu, salzen Sie nach Geschmack und erwärmen Sie zugedeckt 3 Minuten, bis der Spinat welk wird und die Sauce eine cremige Konsistenz annimmt.

5. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen; abschmecken und ggf. nachsalzen.

6. Köcheln Sie den Reis nach Packungsanleitung, bis er gar ist; servieren Sie das Curry heiß zusammen mit dem Reis.

7. Servieren Sie eine Portion Curry mit Reis als Beilage; garnieren Sie nach Belieben mit Kräutern.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.