Овощное карри с нутом

1. 1 Нут консервированныйупаковка 400 г ≈ $1.20 150 г
2. 2 Цветная капуста (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 150 г
3. 3 Шпинат (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.90 80 г
4. 4 Томаты в собственном сокуупаковка 400 г ≈ $1.30 150 г
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
7. 7 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
8. 8 Карри 4 г
9. 9 Кокосовое молокоупаковка 400 мл ≈ $2.20 80 мл
10. 10 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 50 г
11. 11 Масло подсолнечное 8 мл
12. 12 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть рис¹⁰ холодной водой до прозрачности. Лук⁵ очистить и мелко нашинковать, чеснок⁶ очистить и раздробить, имбирь⁷ очистить и натереть на терке. Цветную² капусту разобрать на соцветия размером примерно 3–4 см. Нут¹ промыть холодной водой.

2. Разогреть большую сковороду или широкий сотейник объемом 3–4 литра на средний огонь. Добавить лук⁵ и обжаривать до мягкости и золотистого цвета², примерно 4–5 минут. Добавить чеснок⁶ и имбирь⁷, продолжать обжаривать 1–2 минуты, помешивая. Всыпать карри и перемешать до ароматности.

3. Выложить помидоры, цветную² капусту и нут¹. Влить 100 мл воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой на слабом огне 12 минут, пока цветная капуста станет мягкой, нут прогреется и соус слегка загустеет.

4. Открыть крышку, добавить шпинат³ и кокосовое⁹ молоко. Посолить по вкусу и прогревать под крышкой 3 минуты, пока шпинат увянет, а соус приобретет кремовую консистенцию.

5. Снять с огня, дать постоять под крышкой 5 минут. Проверить вкус и, при необходимости, досолить.

6. Уварить рис¹⁰ до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Подавать карри горячим вместе с рисом.

7. Подача: сервировать порцию карри с гарниром из риса¹⁰. По желанию украсить зеленью по вкусу.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».