鹰嘴豆蔬菜咖喱

1. 1 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 150 克
2. 2 Cauliflower (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 150 克
3. 3 Spinach (frozen)包装 400 克 约等于 $1.90 80 克
4. 4 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 150 克
5. 5 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
6. 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
8. 8 Curry powder 4 克
9. 9 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 80 毫升
10. 10 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 50 克
11. 11 Sunflower oil 8 毫升
12. 12 Salt 2 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 把米用冷水冲洗至透明；把洋葱去皮切碎、蒜捣碎、姜擦成丝、花椰菜掰成约3–4厘米的朵、鹰嘴豆用冷水冲洗干净。

2. 在大号平底锅或宽煎锅（3–4升）中以中火加热，加入洋葱煎至软并呈金黄，大约4–5分钟。

3. 加入蒜和姜，继续煎1–2分钟，搅拌；撒入咖喱粉，拌匀至香气扑鼻。

4. 加入番茄、花椰菜和鹰嘴豆，倒入100毫升水，煮沸后转小火盖上锅盖焖12分钟，直至花椰软、鹰嘴豆热透、酱汁略微变稠。

5. 揭开锅盖，加入菠菜和椰奶，按口味加盐并盖上锅盖再加热3分钟，直至菠菜萎蔫、酱汁呈奶油状。

6. 离火后盖上锅盖闷5分钟。

7. 按包装说明把米饭煮熟，热腾腾地把咖喱与米饭一起盛盘。

简要说明

• 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
• 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。