Curry de lentilles corail aux légumes

1. 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 150 g
2. 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 150 g
3. 3 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 80 g
4. 4 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 150 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
8. 8 Curry powder 4 g
9. 9 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 80 ml
10. 10 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 50 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz, le couvrir d’eau dans un rapport 1:2, ajouter la moitié du sel, porter à ébullition puis cuire à feu doux couvert pendant 15 minutes jusqu’à tendreté.

2. Émincer finement l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre ; rincer les lentilles et séparer le brocoli en fleurettes.

3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon 4–5 minutes jusqu’à coloration dorée, ajouter l’ail et le gingembre 1–2 minutes, puis incorporer la poudre de curry et bien mélanger.

4. Ajouter les tomates, le brocoli, les lentilles et 100 ml d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter couvert à feu doux 12 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

5. Incorporer les épinards et le lait de coco⁹, saler et chauffer couvert 3 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.

6. Servir le curry chaud accompagné du riz.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».