Curry de légumes aux pois chiches

1. 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 150 g
2. 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 150 g
3. 3 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 80 g
4. 4 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 150 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
8. 8 Curry powder 4 g
9. 9 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 80 ml
10. 10 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 50 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Épluchez et hachez finement l’oignon, épluchez et écrasez l’ail, épluchez et râpez le gingembre. Coupez le chou-fleur en fleurettes d’environ 3–4 cm. Rincez les pois chiches à l’eau froide.

2. Faites chauffer une grande poêle ou un faitout large (3–4 litres) à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, environ 4–5 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson 1–2 minutes en remuant. Incorporez le curry et mélangez jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

3. Ajoutez les tomates, le chou-fleur et les pois chiches. Versez 100 ml d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, les pois chiches réchauffés et la sauce légèrement épaissie.

4. Retirez le couvercle, ajoutez les épinards et le lait de coco⁹. Salez à votre goût et laissez chauffer à couvert 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent et que la sauce devienne crémeuse.

5. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 5 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Cuisez le riz selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit prêt. Servez le curry chaud avec le riz.

7. Service : présentez une portion de curry accompagnée de riz. Parsemez de fines herbes au besoin.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».