Caril de legumes com grão-de-bico

1. 1 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 150 g
2. 2 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 150 g
3. 3 Spinach (frozen)pacote 400 g ≈ $1.90 80 g
4. 4 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 150 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
8. 8 Curry powder 4 g
9. 9 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 80 ml
10. 10 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 50 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: enxágue o arroz em água fria até ficar transparente. Pique a cebola em miúdos finos, esmague o alho e rale o gengibre. Separe a couve-flor em floretes de cerca de 3–4 cm. Lave o grão-de-bico em água fria.

2. Aqueça uma frigideira grande ou caçarola larga de 3–4 litros em fogo médio. Adicione a cebola e doure até ficar macia, cerca de 4–5 minutos. Adicione o alho e o gengibre, continue refogando 1–2 minutos, mexendo. Junte o curry e mexa até perfumar.

3. Acrescente os tomates, a couve-flor e o grão-de-bico. Adicione 100 ml de água. Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe com a tampa em fogo baixo por 12 minutos, até que a couve-flor amoleça, o grão-de-bico aqueça e o molho engrosse levemente.

4. Abra a tampa, adicione espinafre e leite de coco⁹. Tempere a gosto e aqueça com a tampa por 3 minutos, até o espinafre murchar e o molho ficar com consistência cremosa.

5. Retire do fogo, deixe descansar com a tampa por 5 minutos. Prove e, se necessário, tempere com sal adicional.

6. Reduza o arroz até ficar pronto, conforme as instruções da embalagem. Sirva o caril quente com o arroz.

7. Modo de servir: sirva uma porção de caril com o acompanhamento de arroz. Se desejar, decore com ervas a gosto.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”