Ciepła sałatka z pieczoną dynią, soczewicą i rukolą
Słodka pieczona dynia, zielona soczewica, rukola i ser feta w sosie musztardowo-balsamicznym. Ciepły sałatka wieczorna, soczewica sprawia, że jest sycąca.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 465 kcal
- Składniki
- ≈ $2.35
- Białko
- 22 g
Składniki
- 1 Pumpkinopakowanie 1 kg ≈ $2.80 200 g
- 2 Green lentilsopakowanie 450 g ≈ $2.40 50 g
- 3 Arugulaopakowanie 100 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Red onion≈ $3.00 za kg 25 g
- 5 Feta or brined cheeseopakowanie 200 g ≈ $3.00 30 g
- 6 Pumpkin seedsopakowanie 150 g ≈ $3.00 8 g
- 7 Olive oil 9 ml
- 8 Balsamic vinegar 8 ml
- 9 Dijon mustard 5 g
- 10 Honey 3 g
- 11 Cumin 1 g
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Oczyść dynię z skórki i nasion, pokrój w kostki około 2 cm, wymieszaj z połową oliwy, ziarami kminku, solą i pieprzem.
Wyłóż dynię na blachę w jeden warstwę i piecz 25 minut, raz wymieszaj: brzegi się rumienią, miąższ staje się miękki.
Podczas pieczenia dynii, opłucz soczewicę, zalew 200 ml zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 18–20 minut. Ziarna powinny pozostać całe. Wodę odcedź, soczewicę nieco ostudź.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półkółka. Do sosu wymieszaj pozostałą oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, miód i szczyptę soli.
Przsusz nasiona dynii na suchej patelni 2 minuty, aż będą pachnąć.
Ciepłą soczewicę wymieszaj z cebulą i połową sosu. Wyłóż na talerz, na wierzch połóż dynię i rukolę, posyp serem feta5, posyp nasionami i polej pozostałym sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Spread the pumpkin in one layer and leave the tray uncovered. Under foil the cubes steam, while dry heat browns the edges.
- Zamienniki
- Use 30 g of Adyghe or goat cheese instead of feta. Canned lentils, 120 g, save the boiling.
- Częste błędy
- Lentils fall apart when they simmer longer than 20 minutes or on high heat. Take them off when they are soft but still hold their shape.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the pumpkin and lentils apart from the arugula. Warm for 1 minute in the microwave and add the arugula and feta afterwards.
- Z czym podać
- Serve as dinner with a slice of rye bread, or next to roast chicken.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.