Теплий салат із запеченим гарбузом, чечевицею та руколою
Солодкуватий запечений гарбуз, зелена чечевица, рукола та фета у горчично-бальзамічному соусі. Теплий вечірній салат, де чечевица робить його ситним.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 465 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.35
- Білок
- 22 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 200 г
- 2 Green lentilsупаковка 450 г ≈ $2.40 50 г
- 3 Arugulaупаковка 100 г ≈ $2.80 30 г
- 4 Red onion≈ $3.00 за кг 25 г
- 5 Feta or brined cheeseупаковка 200 г ≈ $3.00 30 г
- 6 Pumpkin seedsупаковка 150 г ≈ $3.00 8 г
- 7 Olive oil 9 мл
- 8 Balsamic vinegar 8 мл
- 9 Dijon mustard 5 г
- 10 Honey 3 г
- 11 Cumin 1 г
- 12 Salt 2 г
- 13 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 200 °C. Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками близько 2 см, перемішати з половиною олії, куміном, сіллю та перцем.
Викласти гарбуз на противень у один шар і запекати 25 хвилин, один раз перемішавши: краї підрум'яняться, м'якоть стане м'якою.
Поки печеться гарбуз, промити чечевицю, залити 200 мл холодної води, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 18–20 хвилин. Зерна повинні залишитися цілими. Воду злити, чечевицю трохи охолодити.
Червоний лук нарізати тонкими півкільцями. Для соусу змішати залишок олії, бальзамічний оцет, горчицю, мед і щіпку солі.
Гарбузові насіння підсушити на сухій сковорідці 2 хвилини.
Теплу чечевицю змішати з луком і половиною соусу. Викласти на тарілку, зверху покласти гарбуз і руколу, посипати фетою, насінням і полити залишком соусу.
Поради
- Чому так
- Spread the pumpkin in one layer and leave the tray uncovered. Under foil the cubes steam, while dry heat browns the edges.
- Чим замінити
- Use 30 g of Adyghe or goat cheese instead of feta. Canned lentils, 120 g, save the boiling.
- Де помиляються
- Lentils fall apart when they simmer longer than 20 minutes or on high heat. Take them off when they are soft but still hold their shape.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the pumpkin and lentils apart from the arugula. Warm for 1 minute in the microwave and add the arugula and feta afterwards.
- З чим подати
- Serve as dinner with a slice of rye bread, or next to roast chicken.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.