Mus z dyni z bitą śmietaną
Lekki, powietrzny mus z purée z dyni, serka mascarpone, przypraw i bitej śmietany. Podawać w porcjach w formkach do kremów.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min
- Porcja
- 407 kcal
- Składniki
- ≈ $1.36
- Białko
- 5 g
Składniki
- 1 Pumpkinopakowanie 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheeseopakowanie 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój dynię w kostki, piecz w temperaturze 190°C przez 20–25 minut, aż będzie miękka, a następnie całkowicie ostudź (~20 minut).
Zmiksuj ostudzoną dynię w blenderze do gładkiego purée.
Ubij zimną śmietanę mikserem przez 2–3 minuty, aż powstaną miękkie szczypty.
W osobnej misce wymieszaj ser mascarpone, cukier, purée z dyni, cynamon, mielony imbir i sól do jednolitej masy.
Delikatnie włóż do masy ubity śmietanę łyżką, zachowując lekkość.
Rozłóż mus do form do kremów i schłódź przez 15 minut, aż nieco zagęstnieje.
Podawaj zimnym.
Porady
- Dlaczego tak
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- Zamienniki
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- Częste błędy
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- Z czym podać
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.