Kurczak z kluseczkami
Ciepły, syczący rosół z kurczaka i miękkimi kluseczkami, które gotują się w bulionie do idealnej konsystencji. Podczas gotowania klusek nie podnosić pokrywy.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 733 kcal
- Składniki
- ≈ $1.46
- Białko
- 43 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Celery stalksopakowanie 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Wheat flour 55 g
- 7 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 8 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 9 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Baking powder 3 g
- 11 Salt 3 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zalej kurczaka 500 ml wody, dodaj liść laurowego i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę, dodaj drobno poszatkowaną cebulę, marchewkę i seler, gotuj 25 minut do miękkości mięsa.
Wyciągnij kurczaka, oddziel mięso od kości i wrzuć je z powrotem do bulionu.
Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, mleko, jajko i stopiony tłuszcz do gładkiego, grubego ciasta.
Dopraw rosół solą i pieprzem, doprowadź do lekkiego wrzenia.
Łyżką wyciskaj porcje ciasta do bulionu, przykryj i gotuj 12 minut bez otwierania pokrywy.
Sprawdź kluseczki: powinny być puszyste i suche w środku po rozłamaniu.
Porady
- Dlaczego tak
- Don't lift the lid, so the dumplings don't burst from a sudden temperature drop and stay fluffy. If you lift it, they may sink or stick to the lid.
- Zamienniki
- Replace the milk with 2.5% kefir. The dough will be slightly denser, but the dumplings won't fall apart. Replace the butter with ghee for a richer flavor.
- Częste błędy
- The dumplings stay raw inside if you cook them less than 12 minutes or the dough is too thick. Test with a knife: if the dough is sticky, keep cooking.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so the broth doesn't thicken. The dumplings are best eaten fresh.
- Z czym podać
- Serve with black bread and butter to soften the heat of the pepper and soak up the broth. Good for cold days, when you need to warm up.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.