Sopa de Frango com Knedliks
Uma sopa de frango reconfortante com knedliks macios que cozinham direitinho no caldo fervente. Mantenha a tampa fechada enquanto os knedliks cozinham.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 733 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.46
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Wheat flour 55 g
- 7 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 8 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 9 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Baking powder 3 g
- 11 Salt 3 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque o frango em 500 ml de água, acrescente uma folha de louro e leve ao fogo até ferver.
Retire a espuma, adicione cebola picada, cenoura e aipo, e deixe cozinhar por 25 minutos até o frango ficar macio.
Tire o frango, desfiore a carne dos ossos e devolva os pedaços ao caldo.
Misture farinha, fermento em pó, uma pitada de sal, leite, ovo e manteiga derretida até formar uma massa espessa.
Tempere a sopa com sal e pimenta, e leve a um fogo brando até ferver suavemente.
Coloque colheradas da massa no caldo, tampe e deixe cozinhar por 12 minutos sem mexer.
Verifique os knedliks: eles devem ficar fofos e secos por dentro ao serem cortados.
Dicas
- Porquê assim
- Don't lift the lid, so the dumplings don't burst from a sudden temperature drop and stay fluffy. If you lift it, they may sink or stick to the lid.
- Substituições
- Replace the milk with 2.5% kefir. The dough will be slightly denser, but the dumplings won't fall apart. Replace the butter with ghee for a richer flavor.
- Erros comuns
- The dumplings stay raw inside if you cook them less than 12 minutes or the dough is too thick. Test with a knife: if the dough is sticky, keep cooking.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so the broth doesn't thicken. The dumplings are best eaten fresh.
- Servir com
- Serve with black bread and butter to soften the heat of the pepper and soak up the broth. Good for cold days, when you need to warm up.
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