Kippensoep met knoedels
Een hartige kippensoep met zachtjes gaar gekookte knoedels die perfect worden in de simmerende bouillon. Houd het deksel tijdens het koken op de knoedels gesloten.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 733 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.46
- Eiwit
- 43 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Wheat flour 55 g
- 7 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 9 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Baking powder 3 g
- 11 Salt 3 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet 500 ml water over het kippenvlees, voeg een laurierblad toe en breng aan de kook.
Schaaf het schuim eraf, voeg gehakte ui, wortel en selderij toe en laat 25 minuten sudderen tot het kippenvlees zacht is.
Haal de kip eruit, scheid het vlees van de botten en doe de stukken terug in de bouillon.
Meng bloem, bakpoeder, een snufje zout, melk, ei en gesmolten boter tot een stevig deeg.
Breng de soep op smaak met zout en peper en laat zachtjes koken.
Doe met een lepel deegklompjes in de bouillon, dek af en laat 12 minuten pruttelen zonder het deksel op te tillen.
Controleer de knoedels: ze moeten luchtig en droog van binnen zijn als je er een doorsnede van maakt.
Tips
- Waarom zo
- Don't lift the lid, so the dumplings don't burst from a sudden temperature drop and stay fluffy. If you lift it, they may sink or stick to the lid.
- Vervangingen
- Replace the milk with 2.5% kefir. The dough will be slightly denser, but the dumplings won't fall apart. Replace the butter with ghee for a richer flavor.
- Veelgemaakte fouten
- The dumplings stay raw inside if you cook them less than 12 minutes or the dough is too thick. Test with a knife: if the dough is sticky, keep cooking.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so the broth doesn't thicken. The dumplings are best eaten fresh.
- Serveer met
- Serve with black bread and butter to soften the heat of the pepper and soak up the broth. Good for cold days, when you need to warm up.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.