Kippensoep met knoedels

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
4. 4 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
5. 5 Bay leaves 1 g
6. 6 Wheat flour 55 g
7. 7 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 45 ml
8. 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
9. 9 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 12 g
10. 10 Baking powder 3 g
11. 11 Salt 3 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Giet 500 ml water over het kippenvlees, voeg een laurierblad toe en breng aan de kook.

2. Schaaf het schuim eraf, voeg gehakte ui, wortel en selderij toe en laat 25 minuten sudderen tot het kippenvlees zacht is.

3. Haal de kip eruit, scheid het vlees van de botten en doe de stukken terug in de bouillon.

4. Meng bloem, bakpoeder, een snufje zout, melk, ei en gesmolten boter tot een stevig deeg.

5. Breng de soep op smaak met zout en peper en laat zachtjes koken.

6. Doe met een lepel deegklompjes in de bouillon, dek af en laat 12 minuten pruttelen zonder het deksel op te tillen.

7. Controleer de knoedels: ze moeten luchtig en droog van binnen zijn als je er een doorsnede van maakt.