Soupe de poulet aux knels
Une soupe de poulet réconfortante avec des knels moelleux qui cuisent à point dans le bouillon frémissant. Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson des knels.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 733 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.46
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 4 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Wheat flour 55 g
- 7 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 8 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 9 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Baking powder 3 g
- 11 Salt 3 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Verser 500 ml d’eau sur le poulet, ajouter une feuille de laurier et porter à ébullition.
Retirer l’écume, ajouter l’oignon émincé, la carotte et le céleri, puis laisser mijoter 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Retirer le poulet, détacher la viande des os et remettre les morceaux dans le bouillon.
Mélanger la farine, le levure chimique, une pincée de sel, le lait, l’œuf et le beurre fondu pour obtenir une pâte épaisse.
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre, puis porter à un frémissement doux.
Déposer des cuillerées à café de pâte dans le bouillon, couvrir et laisser cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.
Vérifier les knels : ils doivent être gonflés et secs à l’intérieur lorsqu’on les coupe.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Don't lift the lid, so the dumplings don't burst from a sudden temperature drop and stay fluffy. If you lift it, they may sink or stick to the lid.
- Substitutions
- Replace the milk with 2.5% kefir. The dough will be slightly denser, but the dumplings won't fall apart. Replace the butter with ghee for a richer flavor.
- Erreurs fréquentes
- The dumplings stay raw inside if you cook them less than 12 minutes or the dough is too thick. Test with a knife: if the dough is sticky, keep cooking.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so the broth doesn't thicken. The dumplings are best eaten fresh.
- Servir avec
- Serve with black bread and butter to soften the heat of the pepper and soak up the broth. Good for cold days, when you need to warm up.
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