Soupe de poulet aux knels

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
4. 4 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 40 g
5. 5 Bay leaves 1 g
6. 6 Wheat flour 55 g
7. 7 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 45 ml
8. 8 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
9. 9 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 12 g
10. 10 Baking powder 3 g
11. 11 Salt 3 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Verser 500 ml d’eau sur le poulet, ajouter une feuille de laurier et porter à ébullition.

2. Retirer l’écume, ajouter l’oignon émincé, la carotte et le céleri, puis laisser mijoter 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

3. Retirer le poulet, détacher la viande des os et remettre les morceaux dans le bouillon.

4. Mélanger la farine, le levure chimique, une pincée de sel, le lait, l’œuf et le beurre fondu pour obtenir une pâte épaisse.

5. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre, puis porter à un frémissement doux.

6. Déposer des cuillerées à café de pâte dans le bouillon, couvrir et laisser cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.

7. Vérifier les knels : ils doivent être gonflés et secs à l’intérieur lorsqu’on les coupe.