Sopa de Pollo con Ñoquis

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
4. 4 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 40 g
5. 5 Bay leaves 1 g
6. 6 Wheat flour 55 g
7. 7 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 45 ml
8. 8 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
9. 9 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 12 g
10. 10 Baking powder 3 g
11. 11 Salt 3 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubre el pollo con 500 ml de agua, añade una hoja de laurel y lleva a ebullición.

2. Retira la espuma, agrega cebolla picada, zanahoria y apio, y cocina a fuego lento 25 minutos hasta que el pollo esté tierno.

3. Saca el pollo, desmenuza la carne de los huesos y devuelve los trozos al caldo.

4. Mezcla harina, polvo de hornear, una pizca de sal, leche, huevo y mantequilla derretida hasta obtener una masa espesa.

5. Sazona el caldo con sal y pimienta, y lleva a un hervor suave.

6. Echa cucharadas de masa en el caldo, tapa y cuece al vapor 12 minutos sin levantar la tapa.

7. Prueba los ñoquis: deben quedar esponjosos y secos por dentro al cortarlos.