Zuppa di Pollo con Gnocchetti di Patate
Una zuppa di pollo ricca e saporita con morbidi gnocchetti di patate che cuociono direttamente nel brodo bollente. Tenere il coperchio chiuso mentre si lessano gli gnocchi.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 733 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.46
- Proteina
- 43 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Wheat flour 55 g
- 7 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 8 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 9 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Baking powder 3 g
- 11 Salt 3 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Versare 500 ml di acqua sul pollo, aggiungere una foglia di alloro e portare a bollore.
Scolare la schiuma, aggiungere cipolla tritata, carota e sedano, e far sobbollire per 25 minuti fino a quando il pollo non sarà tenero.
Togliere il pollo, sfilacciare la carne dalle ossa e rimettere i pezzi nel brodo.
Mescolare farina, lievito in polvere, un pizzico di sale, latte, uovo e burro fuso fino a ottenere un impasto denso.
Salsare e pepare la zuppa, e portare a un bollore lieve.
Versare cucchiaiate di impasto nel brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per 12 minuti senza sollevare il coperchio.
Verificare gli gnocchi: devono risultare soffici e asciutti all’interno quando tagliati.
Consigli
- Perché così
- Don't lift the lid, so the dumplings don't burst from a sudden temperature drop and stay fluffy. If you lift it, they may sink or stick to the lid.
- Sostituzioni
- Replace the milk with 2.5% kefir. The dough will be slightly denser, but the dumplings won't fall apart. Replace the butter with ghee for a richer flavor.
- Errori comuni
- The dumplings stay raw inside if you cook them less than 12 minutes or the dough is too thick. Test with a knife: if the dough is sticky, keep cooking.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so the broth doesn't thicken. The dumplings are best eaten fresh.
- Servire con
- Serve with black bread and butter to soften the heat of the pepper and soak up the broth. Good for cold days, when you need to warm up.
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