鸡肉汤包饺子
一锅香浓的鸡肉汤，软糯的饺子直接在沸腾的汤里煮熟。煮饺子时最好不揭锅盖。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 733 kcal
- 材料
- ≈ $1.46
- 蛋白质
- 43 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 180 克
- 2 Carrots≈ $1.50 每千克 70 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 4 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 40 克
- 5 Bay leaves 1 克
- 6 Wheat flour 55 克
- 7 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 45 毫升
- 8 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 9 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 10 Baking powder 3 克
- 11 Salt 3 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将整只鸡放入500毫升水中，加入一片月桂叶，烧开。
撇去浮沫，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，煮25分钟至鸡肉软烂。
取出鸡肉，剔去骨头，将鸡肉块放回汤中。
将面粉、发酵粉、少许盐、牛奶、鸡蛋和融化的黄油混合成稠厚的面团。
在汤中加盐和胡椒粉，小火煮沸。
用茶匙将面团挤入汤中，盖上锅盖煮12分钟，不揭盖。
检查饺子：掰开应松软且内部干爽。
小贴士
- 为什么这样做
- Don't lift the lid, so the dumplings don't burst from a sudden temperature drop and stay fluffy. If you lift it, they may sink or stick to the lid.
- 可替换食材
- Replace the milk with 2.5% kefir. The dough will be slightly denser, but the dumplings won't fall apart. Replace the butter with ghee for a richer flavor.
- 常见错误
- The dumplings stay raw inside if you cook them less than 12 minutes or the dough is too thick. Test with a knife: if the dough is sticky, keep cooking.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so the broth doesn't thicken. The dumplings are best eaten fresh.
- 搭配建议
- Serve with black bread and butter to soften the heat of the pepper and soak up the broth. Good for cold days, when you need to warm up.
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