Eklery z kremem z masła
Małe eklery z ciasta francuskiego, wypełnione kremem mlecznym i pokryte cienką warstwą czekoladowej polewy. Smaczny, porcjony deser na świąteczny stół.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min
- Porcja
- 437 kcal
- Składniki
- ≈ $0.77
- Białko
- 10 g
Składniki
- 1 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
- 2 Wheat flour 20 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,8 szt.
- 4 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Sugar 15 g
- 6 Starch 4 g
- 7 Dark chocolateopakowanie 90 g ≈ $2.50 15 g
- 8 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zagotować 40 ml wody z 10 g masła i szczyptą soli, wsypać mąkę i szybko wymieszać do gładkiego ciasteczka.
Podsuszyć ciasto na małym ogniu 1–2 minuty, następnie nieco ostudzić.
Po części dodawać jajko, mieszając, aż ciasto stanie się gęste i ciągnące się.
Odłożyć na blachę dwa małe eklery i wypiec w temperaturze 200 °C przez 25–30 minut, aż będą równe i lekko złociste.
Zmieszać mleko, pozostałe jajko, cukier i skrobię, gotować 5–7 minut do zagęszczenia, następnie dodać resztę masła.
Ostudzić eklery, naciąć je bokiem i napełnić kremem.
Rozpuścić ciemną czekoladę na łaźni wodnej i pokryć wierzch eklerów cienką warstwą.
Porady
- Dlaczego tak
- Dry the dough over the heat to remove excess moisture and avoid raw lumps when mixing in the egg. If the dough stays wet, the eclairs will spread while baking.
- Zamienniki
- Replace the sugar with 15 g of honey. The cream becomes thicker but loses its shine. Use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less firm.
- Częste błędy
- If the eclairs are raw or sticky inside, the dough wasn't dried enough or the oven was below 200 °C. Check doneness with a toothpick, it should come out dry.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for no more than 2 days, covering the glaze with plastic wrap. Reheat in the microwave for 10 seconds, covering the plate. Don't freeze, the cream will separate.
- Z czym podać
- Serve with tea or coffee at a child's birthday, when you need something festive but not too sweet. Keep small spoons for the cream on the side.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.