Eklery z kremem z masła
Małe eklery z ciasta francuskiego, wypełnione kremem mlecznym i pokryte cienką warstwą czekoladowej polewy. Smaczny, porcjony deser na świąteczny stół.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min
- Porcja
- 437 kcal
- Składniki
- ≈ $0.78
- Białko
- 10 g
Składniki
- 1 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 15 g
- 2 Wheat flour 20 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,8 szt.
- 4 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 80 ml
- 5 Sugar 15 g
- 6 Starch 4 g
- 7 Dark chocolateopakowanie 90 g ≈ $2.50 15 g
- 8 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zagotować 40 ml wody z 10 g masła i szczyptą soli, wsypać mąkę i szybko wymieszać do gładkiego ciasteczka.
Podsuszyć ciasto na małym ogniu 1–2 minuty, następnie nieco ostudzić.
Po części dodawać jajko, mieszając, aż ciasto stanie się gęste i ciągnące się.
Odłożyć na blachę dwa małe eklery i wypiec w temperaturze 200 °C przez 25–30 minut, aż będą równe i lekko złociste.
Zmieszać mleko, pozostałe jajko, cukier i skrobię, gotować 5–7 minut do zagęszczenia, następnie dodać resztę masła.
Ostudzić eklery, naciąć je bokiem i napełnić kremem.
Rozpuścić ciemną czekoladę na łaźni wodnej i pokryć wierzch eklerów cienką warstwą.
Porady
- Dlaczego tak
- Тесто подсушивают на огне, чтобы удалить лишнюю влагу и избежать сырых комков при замесе с яйцом. Если тесто останется влажным, эклеры расплывутся при выпечке.
- Zamienniki
- Замени сахар на 15 г меда — крем станет гуще, но потеряет блеск. Вместо горького шоколада возьми молочный, но глазурь будет менее стойкой.
- Częste błędy
- Если эклеры внутри сырые или клейкие, значит, тесто не досушили на огне или температура в духовке была ниже 200 °C. Проверить готовность можно зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике не более 2 дней, закрыв глазурь пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 10 секунд, прикрыв тарелку. Не замораживай — крем расслоится.
- Z czym podać
- Подавай к чаю или кофе на день рождения ребенка, когда нужно что-то праздничное, но не слишком сладкое. Держи отдельно ложечки для крема.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.