Canja de Frango com Gengibre
Uma sopa cremosa de arroz cozida em caldo com frango macio, gengibre e cebolinhas. Demora para cozinhar, mas exige pouco esforço e sacia muito.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 528 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.27
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 55 g
- 2 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
- 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes a gosto
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave bem o arroz, corte a coxa de frango em pedaços grandes, fatiar o gengibre em rodelas finas e pique as cebolinhas.
Coloque o arroz, o frango, o gengibre e o cubo de caldo na panela, acrescente 700 ml de água.
Leve ao fogo até ferver, retire a espuma e abaixe o fogo para o mínimo.
Cozinhe descoberto por 60 minutos, mexendo com frequência no final até que o arroz se desmanche em uma papa grossa e homogênea e o frango fique macio.
Retire o frango, verifique se a carne está branca sem suco rosado, desfiá-la e devolva à panela.
Adicione molho de soja, óleo de gergelim e sal, aqueça por 2 minutos.
Sirva quente, polvilhado com cebolinhas.
Dicas
- Porquê assim
- Low heat lets the rice release its starch into the broth, so the congee thickens without sticking to the bottom.
- Substituições
- Replace the chicken thighs with chicken drumsticks or 150 g of breast. Breast will be drier, so shred it earlier.
- Erros comuns
- The congee most often scorches at the end. You'll see a dense layer on the bottom and smell toasted rice.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat over low heat with 2–4 spoonfuls of water, stirring.
- Servir com
- Serve for breakfast with a boiled egg or cucumber if you want a more filling bowl.
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