Congee di Pollo e Zenzero
Una morbida zuppa di riso cotta nel brodo con pollo tenero, zenzero e cipollotti verdi. Si cuoce a lungo ma richiede poca attenzione e sazia molto.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 528 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.27
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 55 g
- 2 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes a gusto
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua bene il riso, taglia la coscia di pollo a grossi pezzi, affetta lo zenzero in rondelle sottili e trita finemente i cipollotti verdi.
Metti in una pentola il riso, il pollo, lo zenzero e il cubetto di brodo, poi aggiungi 700 ml di acqua.
Porta a bollore, schiuma eventuali impurità e abbassa il fuoco al minimo.
Cuoci a fuoco lento scoperta per 60 minuti, mescolando spesso verso la fine finché il riso si sfarina in una crema densa e omogenea e il pollo diventa tenero.
Togli il pollo, verifica che la carne sia bianca senza tracce di succo rosa, sbriciolalo e rimettilo nella pentola.
Aggiungi salsa di soia, olio di sesamo e sale, poi riscalda per 2 minuti.
Servi caldo, spolverato di cipollotti verdi.
Consigli
- Perché così
- Low heat lets the rice release its starch into the broth, so the congee thickens without sticking to the bottom.
- Sostituzioni
- Replace the chicken thighs with chicken drumsticks or 150 g of breast. Breast will be drier, so shred it earlier.
- Errori comuni
- The congee most often scorches at the end. You'll see a dense layer on the bottom and smell toasted rice.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat over low heat with 2–4 spoonfuls of water, stirring.
- Servire con
- Serve for breakfast with a boiled egg or cucumber if you want a more filling bowl.
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