Congee con pollo e zenzero
Una morbida pappa di riso in brodo con pollo, zenzero e cipollotto. Cuoce a lungo, ma richiede poca attenzione e sazia bene.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 528 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.24
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.16 55 g
- 2 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes a gusto
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacquare accuratamente il riso, tagliare la coscia di pollo a pezzi grossi e affettare sottilmente lo zenzero.
Mettere in una pentola il riso, il pollo, lo zenzero e il dado da brodo, quindi versare 440 ml d’acqua.
Portare a ebollizione, schiumare e abbassare la fiamma al minimo.
Cuocere per 60 minuti, mescolando spesso verso la fine, finché il riso non si sfalda quasi completamente in una pappa densa.
Togliere il pollo, sfilacciarlo e rimetterlo nella pentola.
Aggiungere la salsa di soia, l’olio di sesamo e il sale, quindi scaldare per 2 minuti.
Servire caldo con cipollotto affettato, quando la pappa è densa e omogenea.
Consigli
- Perché così
- Слабый огонь нужен, чтобы рис отдавал крахмал в бульон и каша густела без пригорания ко дну.
- Sostituzioni
- Куриные бёдра замени куриной голенью или грудкой 150 г; грудка будет суше, разбери её раньше.
- Errori comuni
- Чаще всего каша пригорает в конце: увидишь плотный слой на дне и почувствуешь запах поджаренного риса.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай на слабом огне с 2–4 ложками воды, помешивая.
- Servire con
- Подавай на завтрак с варёным яйцом или огурцом, если хочешь более плотную тарелку.
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