Congee au poulet et au gingembre
Un doux porridge de riz au bouillon, avec du poulet, du gingembre et de la ciboule. Il cuit longtemps, mais demande très peu de surveillance et tient bien au corps.
- Temps de cuisson
- 1 h 15 min
- Portion
- 528 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.24
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.16 55 g
- 2 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes au goût
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rince soigneusement le riz, coupe la cuisse de poulet en gros morceaux et émince le gingembre en fines lamelles.
Mets le riz, le poulet, le gingembre et le cube de bouillon dans une casserole, puis verse 440 ml d’eau.
Porte à ébullition, écume et baisse le feu au minimum.
Fais cuire 60 minutes, en remuant souvent à la fin, jusqu’à ce que le riz soit presque entièrement défait en une bouillie épaisse.
Retire le poulet, effiloche-le et remets-le dans la casserole.
Ajoute la sauce soja, l’huile de sésame et le sel, puis réchauffe 2 minutes.
Sers bien chaud avec de la ciboule émincée, quand la bouillie est épaisse et homogène.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Слабый огонь нужен, чтобы рис отдавал крахмал в бульон и каша густела без пригорания ко дну.
- Substitutions
- Куриные бёдра замени куриной голенью или грудкой 150 г; грудка будет суше, разбери её раньше.
- Erreurs fréquentes
- Чаще всего каша пригорает в конце: увидишь плотный слой на дне и почувствуешь запах поджаренного риса.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай на слабом огне с 2–4 ложками воды, помешивая.
- Servir avec
- Подавай на завтрак с варёным яйцом или огурцом, если хочешь более плотную тарелку.
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