Congee au poulet et au gingembre
Une soupe onctueuse de riz cuite dans un bouillon avec du poulet tendre, du gingembre et des ciboules. Elle mijote longtemps sans effort et remplit bien l'estomac.
- Temps de cuisson
- 1 h 15 min
- Portion
- 528 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.27
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.14 55 g
- 2 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes au goût
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz à l'eau claire, couper le cuisse de poulet en gros morceaux, émincer le gingembre en fines rondelles et hacher finement les ciboules.
Placer le riz, le poulet, le gingembre et le cube de bouillon dans une casserole, puis ajouter 700 ml d’eau.
Porter à ébullition, écumer et baisser le feu au minimum.
Laisser mijoter à découvert pendant 60 minutes, remuant souvent en fin de cuisson jusqu’à ce que le riz se transforme en une purée épaisse et homogène et que le poulet soit tendre.
Retirer le poulet, vérifier qu’il est bien blanc sans jus rosé, l’effilocher et le remettre dans la casserole.
Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le sel, puis réchauffer 2 minutes.
Servir chaud, garni de ciboules.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Low heat lets the rice release its starch into the broth, so the congee thickens without sticking to the bottom.
- Substitutions
- Replace the chicken thighs with chicken drumsticks or 150 g of breast. Breast will be drier, so shred it earlier.
- Erreurs fréquentes
- The congee most often scorches at the end. You'll see a dense layer on the bottom and smell toasted rice.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat over low heat with 2–4 spoonfuls of water, stirring.
- Servir avec
- Serve for breakfast with a boiled egg or cucumber if you want a more filling bowl.
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