Kip- en gembercongee
Zachte rijstpap op bouillon met zacht gekookt kippenvlees, gember en groene uien. Kookt langzaam maar vraagt weinig aandacht en vult je goed op.
- Bereidingstijd
- 1 u 15 min
- Portie
- 528 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.27
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 55 g
- 2 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes naar smaak
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst grondig, snijd het kippenbout in grote stukken, snijd de gember in dunne plakjes en fijnhakt de groene uien.
Doe de rijst, kip, gember en bouillonblokje in een pan, en voeg 700 ml water toe.
Breng aan de kook, schuim af en zet het vuur op laag.
Laat 60 minuten zachtjes pruttelen met een losdekkeltje, roer tegen het einde vaak om tot de rijst in een dikke, gladde pap is en het kippenvlees zacht is.
Haal de kip eruit, controleer dat het vlees wit is zonder roze sap, scheid het in vezels en doe het terug in de pan.
Voeg sojasaus, sesamolie en zout toe, en verwarm nog 2 minuten.
Serveer heet, bestrooid met groene uien.
Tips
- Waarom zo
- Low heat lets the rice release its starch into the broth, so the congee thickens without sticking to the bottom.
- Vervangingen
- Replace the chicken thighs with chicken drumsticks or 150 g of breast. Breast will be drier, so shred it earlier.
- Veelgemaakte fouten
- The congee most often scorches at the end. You'll see a dense layer on the bottom and smell toasted rice.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat over low heat with 2–4 spoonfuls of water, stirring.
- Serveer met
- Serve for breakfast with a boiled egg or cucumber if you want a more filling bowl.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.