鶏肉と生姜の中華粥
鶏だしで炊く、鶏肉、生姜、青ねぎ入りのやさしいお粥。時間はかかりますが、ほとんど手間がかからず、満足感があります。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 528 kcal
- 材料
- ≈ $1.24
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.16 55 g
- 2 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.81 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 8 g
- 4 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes お好みで
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
米をよく洗い、鶏もも肉は大きめに切り、生姜は薄切りにする。
鍋に米、鶏肉、生姜、ブイヨンキューブを入れ、440 mlの水を注ぐ。
沸騰させ、アクを取り、弱火にする。
米がほとんど煮崩れてとろりとした粥になるまで、最後はこまめに混ぜながら60分煮る。
鶏肉を取り出し、ほぐして鍋に戻す。
醤油、ごま油、塩を加え、2分温める。
粥が濃厚でなめらかになったら、刻んだ青ねぎをのせて熱いうちに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Слабый огонь нужен, чтобы рис отдавал крахмал в бульон и каша густела без пригорания ко дну.
- 代用できる材料
- Куриные бёдра замени куриной голенью или грудкой 150 г; грудка будет суше, разбери её раньше.
- よくある失敗
- Чаще всего каша пригорает в конце: увидишь плотный слой на дне и почувствуешь запах поджаренного риса.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай на слабом огне с 2–4 ложками воды, помешивая.
- 合わせるもの
- Подавай на завтрак с варёным яйцом или огурцом, если хочешь более плотную тарелку.
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