Mingau de arroz com leite
Mingau de arroz cremoso e quente, feito com arroz de grão curto e manteiga. Cozinha-se lentamente e requer mexidas esparsas.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 386 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.43
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 50 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz até a água ficar translúcida, escorra e escolha uma panela de 1,5–2 L; leve ao fogo médio até ferver levemente; cozinhe 8 minutos, até o grão inchar um pouco e a água quase absorver.
Verta o leite na panela, adicione açúcar e sal; cozinhe em fogo médio, mexa de vez em quando, 15–20 minutos; o objetivo é que o mingau fique espesso e cremoso, parte do leite se evapore, o arroz amoleça.
Retire do fogo, adicione manteiga e mexa até dissolver completamente; o mingau deve ficar liso e brilhante.
Se necessário, ajuste o sal a gosto.
Cubra com a tampa e deixe descansar 5 minutos sobre a mesa; o mingau amadurece e fica mais cremoso.
Sirva em pratos ainda quentes, com um pouco mais de manteiga se desejar; pode acrescentar leite morno ao servir.
Dicas: use açúcar com baunilha a gosto; pode preparar com antecedência e guardar na geladeira, reaqueça em fogo baixo, mexendo.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or clump together during cooking. Stop when water runs clear.
- Substituições
- Use evaporated milk (250ml) for a richer taste, or coconut milk (250ml) for a subtly sweet flavor. Skip sugar if you prefer vanilla sugar (8g).
- Erros comuns
- Overcooking makes the rice mushy and grayish; check when it’s tender but still holds shape, around 15–20 minutes total.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot over low heat, stirring until smooth. Freeze for up to 1 month if made without butter.
- Servir com
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or serve warm with a sprinkle of cinnamon for a simple dessert.
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