Congee mit Hähnchen und Ingwer
Milder Reisbrei auf Brühebasis mit Hähnchen, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Kocht lange, braucht aber kaum Aufmerksamkeit und sättigt gut.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 528 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.24
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.16 55 g
- 2 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 150 g
- 3 Ingwer≈ $8.00 pro kg 8 g
- 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Sojasoße 10 ml
- 6 Sesamöl 5 ml
- 7 Brühwürfel nach Geschmack
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Reis gründlich waschen, die Hähnchenkeule2 in grobe Stücke schneiden und den Ingwer3 in dünne Scheiben schneiden.
Reis, Hähnchen2, Ingwer3 und Brühwürfel in einen Topf geben und 440 ml Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
60 Minuten kochen, gegen Ende häufig umrühren, bis der Reis fast vollständig zu einem dicken Brei zerkocht ist.
Das Hähnchen2 herausnehmen, in Fasern zerteilen und zurück in den Topf geben.
Sojasauce, Sesamöl und Salz hinzufügen und 2 Minuten erhitzen.
Heiß mit geschnittenen Frühlingszwiebeln4 servieren, wenn der Brei dick und gleichmäßig ist.
Tipps
- Warum so
- Слабый огонь нужен, чтобы рис отдавал крахмал в бульон и каша густела без пригорания ко дну.
- Ersatz
- Куриные бёдра замени куриной голенью или грудкой 150 г; грудка будет суше, разбери её раньше.
- Häufige Fehler
- Чаще всего каша пригорает в конце: увидишь плотный слой на дне и почувствуешь запах поджаренного риса.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай на слабом огне с 2–4 ложками воды, помешивая.
- Dazu passt
- Подавай на завтрак с варёным яйцом или огурцом, если хочешь более плотную тарелку.
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