Congee de pollo y jengibre
Una cremosa papilla de arroz cocida en caldo con pollo tierno, jengibre y cebollín verde. Se cocina a fuego lento con poco esfuerzo y sacia mucho.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 528 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.27
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 55 g
- 2 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 150 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
- 7 Bouillon cubes al gusto
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga bien el arroz, corta el muslo de pollo en trozos grandes, el jengibre en rodajas finas y pica el cebollín verde muy fino.
Coloca el arroz, el pollo, el jengibre y el cubito de caldo en una olla, luego añade 700 ml de agua.
Lleva a ebullición, retira la espuma y baja el fuego al mínimo.
Cuece a fuego lento destapado durante 60 minutos, removiendo con frecuencia al final hasta que el arroz se deshaga en una papilla espesa y homogénea y el pollo quede tierno.
Saca el pollo, verifica que la carne esté completamente blanca sin jugo rosado, desmenúzalo y vuélvelo a la olla.
Añade salsa de soja, aceite de sésamo y sal, y calienta todo 2 minutos más.
Sirve caliente, espolvoreado con cebollín verde.
Consejos
- Por qué así
- Low heat lets the rice release its starch into the broth, so the congee thickens without sticking to the bottom.
- Sustituciones
- Replace the chicken thighs with chicken drumsticks or 150 g of breast. Breast will be drier, so shred it earlier.
- Errores frecuentes
- The congee most often scorches at the end. You'll see a dense layer on the bottom and smell toasted rice.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat over low heat with 2–4 spoonfuls of water, stirring.
- Con qué servir
- Serve for breakfast with a boiled egg or cucumber if you want a more filling bowl.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.