姜汁鸡粥
一种软糯的米粥，用鸡肉、生姜和葱花煲制而成，长时间慢炖，几乎不需照看，非常饱腹。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 528 kcal
- 材料
- ≈ $1.27
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Short-grain rice包装 800 克 约等于 $2.14 55 克
- 2 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 150 克
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 8 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 15 克
- 5 Soy sauce 10 毫升
- 6 Sesame oil 5 毫升
- 7 Bouillon cubes 按口味
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米反复冲洗干净，鸡腿肉切成大块，生姜切成薄片，葱花切碎。
锅中放入米、鸡肉、生姜和一块高汤方，加入700毫升水。
烧开后撇去浮沫，转小火。
盖上不盖严的锅盖，煮60分钟，后期经常搅拌，直到米粥变成稠厚均匀的粥，鸡肉熟透。
取出鸡肉，确认肉色洁白无血丝，撕成丝后放回锅中。
加入生抽、香油和盐，再煮2分钟。
热气腾腾地盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Low heat lets the rice release its starch into the broth, so the congee thickens without sticking to the bottom.
- 可替换食材
- Replace the chicken thighs with chicken drumsticks or 150 g of breast. Breast will be drier, so shred it earlier.
- 常见错误
- The congee most often scorches at the end. You'll see a dense layer on the bottom and smell toasted rice.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat over low heat with 2–4 spoonfuls of water, stirring.
- 搭配建议
- Serve for breakfast with a boiled egg or cucumber if you want a more filling bowl.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。