Berinjela assada recheada com pimentão e queijo

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 190 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 90 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
4. 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 60 g
5. 5 Mayonnaise 25 g
6. 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave as berinjelas, seque-as, corte-as ao longo em 4 partes, abra como leque, salpique levemente com sal e deixe descansar 10 minutos.

2. Lave os tomates² e os pimentões, seque-os, e corte em rodelas. Rale o queijo grosseiramente e pique o endro bem fino.

3. Unte uma assadeira com óleo, disponha as fatias de berinjela e espalhe-lhes maionese.

4. Sobre cada fatia, coloque rodelas de pimentão e tomate², tempere com sal e pimenta.

5. Polvilhe com queijo ralado e asse a 180 °C por 25–30 minutos, até as berinjelas ficarem macias e o queijo dourar.

6. Sirva as berinjelas quentes polvilhadas com endro picado.